螺蛳粉不加酸笋不会臭。螺蛳粉的臭味主要来源于其中的酸笋，酸笋经过发酵过程，会产生特有的酸臭味。如果不加酸笋，螺蛳粉的臭味就会减少或消失。螺蛳粉的美味在于其独特的汤料和配料，酸笋是其中的一种，但并不是必须的成分。
螺蛳粉加酸笋的原因是什么？
酸笋对螺蛳粉口感有何影响？
如何挑选新鲜的酸笋？
